*り ふ ぁ ろ ぐ*〜おうちに帰りたくなる、ごはんと家づくり〜

インスタ料理アカ出身の、りいふぁのブログ。レシピやコラムを書いていきます!

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誰でも簡単!絶品チキンのトマト煮 ゆるレシピ♡



皆さんどうもこんにちふぁb (๑`・ᴗ・´๑)d⌒☆

りいふぁです。

昨日の夕飯に作ったチキンのトマト煮。

これ結婚当初からの旦那の大好物なのですww

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カットトマト缶を使ったトマトソースに、

鶏肉と野菜の旨味がぎゅっと詰まって

も大好きです(*'▽'*)!

といっても、本当に誰でも簡単に出来るので

ゆるっとレシピも紹介しますね!

 

使った材料(多めの3人分)

鶏もも肉…2枚

じゃがいも…大1個

玉ねぎ…半玉

しめじ…1株

ブロッコリー…半株

ウインナー…(なくてもOK)

カットトマト缶…1缶

にんにく…3かけら程度

塩胡椒

粉末コンソメ

砂糖

醤油

オリーブオイル(サラダ油でもok)

バター…ひとかけら

パセリ…お好みで

(※材料にミックスビーンズなどの

豆類を入れるのもおススメ!)

作り方

1.鳥もも肉はゴロッと大きめの一口大に切り、

塩胡椒で下味を。

 

2.じゃがいもはよく洗い、

皮付きのまま一口大に切り、

ブロッコリーも食べやすい大きさに切る。

 

3.じゃがいも、ブロッコリーをレンジで加熱する。

始めはじゃがいもだけ加熱し、

柔らかくなり始めたらブロッコリーを

後から入れてレンジで加熱。

(じゃがいもの方が加熱に時間がかかるので、

じゃがいもと一緒に加熱すると

ブロッコリーが柔らかくなりすぎるので)

出来たら最後の方に入れるので

そのまま置いておいてください。

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4.レンジで加熱している間に

しめじの石突きを落としてバラけさせます。

玉ねぎはくし切りにカット。

ウインナーは斜めに半分にカット。

 

5.にんにくを3かけら程度取り、

薄皮はついたままお尻の部分を

少し包丁で切り落としてお皿に入れて

レンジで15秒程度加熱します。

つまむとツルンと薄皮が剥けるので、

薄くスライスしておきます。(熱いので注意)

 

6.大きめのフライパンか鍋に

オリーブオイルを敷き、にんにくを熱します。

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7.にんにくの香りがたってきたら、

鶏肉を投入して皮目の方から焼きます。

後で煮込むので中まで火が通らなくても

大丈夫です。

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8.鶏肉の色が全体的に変わってきたら、

玉ねぎ、しめじ、ウインナーを投入して

じっくりと炒めます。

しっかり炒める事でキノコと

玉ねぎの旨味が増します。

ここで軽く塩胡椒をします。

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9.じっくり炒めたら、

カットトマト缶を1缶まるごとと、

コンソメ、砂糖を投入。

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10.中火でグツグツしてきたら、

少し火をゆるめます。野菜の水分が出てきて、

かさが増えてくると思うので

弱めの中火くらいでトマトソースが

ドロっとしてくるまで煮詰めます。

煮詰める途中にじゃがいもを投入します。

(煮崩れ防止の為このタイミングで!)

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11.隠し味に醤油を数滴垂らします。

 

12.トマトソースがドロっとしてきたら、

を止めます。ここで味が薄ければ、

コンソメや塩胡椒を足して味を整えます。

 

12.火止めてからバターをひとかけら入れて、

混ぜ合わせます。コクが出ます。

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13.最後にブロッコリーを飾ります。

(綺麗な緑色が出るように最後に入れています。)

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完成!

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我が家はストウブ鍋で作るので、

より旨味が凝縮されて美味しいです!

大きめの深さのあるフライパンでもOK。

 

文字で工程を書くとなんだか長くなりますが、

作ってみると本当に誰でも簡単に

手軽に出来ると思います。

難しい工程は一切ないので(〃ω〃)

 

煮詰める時は時間が無い方は一気に

煮詰めてしまっても大丈夫ですが、

(焦げないようにだけ注意)

時間があればじっくりと弱火で煮詰めれば、

鶏肉がホロホロになって美味しいです。

ちびふぁも野菜もペロリと食べたので、

よかったら作ってみてください(^ ^)♡