*り ふ ぁ ろ ぐ*〜おうちに帰りたくなる、ごはんと家づくり〜

インスタ料理アカ出身の、りいふぁのブログ。レシピやコラムを書いていきます!

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春爛漫♡桜と紫キャベツの春色しゅうまいのレシピ!



 

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皆さんどうもこんにちふぁ!b (๑`・ᴗ・´๑)d⌒☆

 

今日はまたまた春らしいレシピを紹介します!

今回は、紫キャベツと桜の塩漬けを使った

紫とピンクの可愛い春色しゅうまい。

蒸籠がなくても、フライパンで簡単に

蒸し焼き出来ます。

 

次回に繋がる

「余ったシュウマイの皮の活用レシピ」

ありますので、是非シュウマイの皮を買ってきて

作ってみてください(*'ω'*)

 

紫キャベツと桜の春シュウマイ

 

材料(シュウマイ約25個分)

  • シュウマイの皮    25枚
  • 豚ひき肉      350g
  • 紫キャベツ   1/4玉
  • 玉ねぎ      1/2玉
  • たけのこの水煮   1/2個
  • ★塩胡椒 少々
  • ★鶏ガラスープの素などの粉末中華だし 少々
  • ★醤油    少々
  • ★生姜チューブ(お好みで)   1cm程度
  • ごま油 (焼き用)
  • お好みのしゅうまいのタレ

 

[飾りの材料]

  • 桜の塩漬け(水に浸けて塩抜きしておく)
  • グリーンピース(水煮缶詰でOK)

 

作り方

 

①野菜をみじん切りにする

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全ての野菜をみじん切りにします。

POINT

たけのこの水煮だけ、
粗めのみじん切りにすると
食感がupして美味しいです。

 

②ボウルで合わせる

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ボウルに①と豚ひき肉、★の調味料

全てを投入し、ヘラやスプーンで

ある程度まとまるまで混ぜます。

片栗粉などの繋ぎはなくても十分です。

POINT

シュウマイは、挽き肉の食感を残したいので
ハンバーグみたいに捏ねない事。

 

③皮で包む

シュウマイの皮に②のタネを置き、

包んでいきます。

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包み方は以下の2通りから、

ご自身のやりやすい方で包んでください。

 

 

包み方①
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シュウマイの皮を◇の向きに置き、

シュウマイの皮の対角線を折ります。

 


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もうひとつの対角線を折ります。

四角っぽくなるので指で馴染むように

円に近くなるよう形を整えていきます

 


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立ち上がっているシュウマイの皮を

外向きに軽く広げます。

出来たら指やスプーンの背でお肉を軽く

上から押さえて馴染ませて完成です。

 

 

包み方②
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お肉に皮を貼りつけるように、

 


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ヒダを寄せながら回転させながら包みます。

 


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最後に立ち上がっているシュウマイの皮を

軽く外向きに広げ、指やスプーンの背で

お肉を軽く押さえて馴染ませて完成です。

 

POINT

より簡単なのは①ですが、
②の方が綺麗に形が整います。
私は②の方法でやっています!
貼りつけるように、お肉に皮をしっかり
密着させてください。

 

 

④蒸し焼きにする
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フライパンにゴマ油を引き、シュウマイ同士が

くっつかないように並べて火にかける。

 

パチパチジュージューと音がしてきたら

油ハネに気をつけながら、

空いているスペースから、水を注ぎます。

(※間違ってもシュウマイの上から

かけないで下さい)

シュウマイの底が浸かるくらいの高さまで。

沸騰したらすぐフタをして、10分くらい蒸し焼き。

 

水分がなくなって底がカリッとしたら、

焼き上がりです。

 

 

⑤器に盛り付けて完成

真ん中にグリーンピースや、塩抜きしておいた

桜の塩漬けを散らして完成です。

お好みのタレをつけてお召し上がりください。

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番外:桜のお花を開きたい場合は

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桜の塩漬けは、塩抜きしてそのままだと

お花が閉じています。

 

そのままでもいいのですが、

開いている方がいいという方は、

塩抜きしてからキッチンペーパーで水気を抑え、

お皿に乗せてラップをせず

電子レンジの200wで数十秒ずつ様子を見ながら

加熱してください。

 

徐々に水分が抜けて、花が開いてきます。

 

500wからしかないご家庭は

それでも大丈夫ですが、

どちらのw数でも絶対に数十秒ずつ、

様子を見ながら行ってください。

 

花は薄くて小さい為、

急激に加熱される事によって

最悪発火する可能性がありますので、

電子レンジから目を離さないでください。

 

注意事項さえ守れば危ない事はありませんので、

このレシピだけでなくケーキやパン、お菓子の

トッピングの際にも応用してください(*´꒳`*)

 


桜の花塩漬け 100g / 桜茶 春 メール便対応可能

 

 

春のお祝いや、おもてなし、普段のメニューに!

たくさん包むのに少し時間が

かかるかもしれませんが、

手作りのシュウマイは、スーパーの

チルドシュウマイなどと比べ物にならないくらい

ジューシーで美味しいです!

 

トッピングなどを変えるだけでおもてなしにも

普段使いにもなれるシュウマイ、

是非作ってみてくださいね♡

 

シュウマイの皮、余ってない?

多分シュウマイの皮、余っちゃいましたよね?←

わかるよわかる。一袋分厚くて多いんだもん。

次回はその余った皮で、

子供も大喜びのメニューのレシピをご紹介します!

むしろわざと余らせてもいいんですよ?

( ◠‿◠ )(←何)

 

お楽しみに〜♡!