*り ふ ぁ ろ ぐ*〜おうちに帰りたくなる、ごはんと家づくり〜

インスタ料理アカ出身の、りいふぁのブログ。レシピやコラムを書いていきます!

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ふわピンク桜色♡春を感じる生春巻き



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皆さんどうもこんにちふぁ!

b (๑`・ᴗ・´๑)d⌒☆

りいふぁです!

 

3月に入り少しポカポカしてきましたね!

まだまだ朝晩は寒いですが、

やっぱり待ち遠しい春…

可愛いレシピで春を待ってみませんか?♡

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別れと出逢いの季節、

卒業や入学のお祝い

おもてなしなども多くなる中、

華やかに見えるのに意外と

パパッと出来ちゃう「生春巻き」。

 

計量が必要ないのも助かりポイント♡

無駄な装飾は出来るだけ省いて、

料理初心者でも誰でも出来るメニューです!

 

 

ふわピンク♡桜色生春巻きの作り方

 

材料 (2本※8切れ分)

 

  • ライスペーパー……………… 2枚
  • ★ビアソーセージ(ハム) ……10枚
  • ★サーモン刺身用 ……………1サク
  • ★アボカド……………………半玉
  • ★クリームチーズ …個包装3〜4個
  • ★レタス ……………………4〜5枚
  • スイートチリソースなどお好みのタレ

 

作り方

 

①材料を切る

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サーモン、アボカド、クリームチーズは

棒状にスライスする。

レタスは4〜5枚、葉を剥がしておく。

 

②ライスペーパーを水にくぐらせる

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ライスペーパーが入るくらいの

大きさのボウルに水を貼り、

ライスペーパーを水にくぐらせる。

後で端をつまみやすいよう、

写真のようにまな板から

手前を少しはみ出して置く。

POINT

この時点で硬くても、
具材を置いていくうちに
柔らかくなるので大丈夫です。

 

③ビアソーセージを敷く

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ライスペーパーの上に、

このような配置でビアソーセージを5枚敷く。

手前から横2枚、重ねるように横3枚。

巻く事を考え、奥には配置せず

必ず手前寄りにしてください。

POINT

奥に配置すると、巻き終わった時に
ライスペーパーからハムが
はみ出ちゃいますよ〜!

 

④具の材料を全て置く

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ライスペーパーの

ちょうど真ん中にくるように、

写真のように具材★を全て置きます。

POINT

アボカドは立てて置き、
クリームチーズはサーモンに
重ねるように乗せる。
レタスはあらかじめ葉を細く
巻いてから置くと
出来上がりが綺麗です。

 

⑤巻いていく

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まな板からはみ出しておいた端を

両指で摘んで持ち上げ、

アボカドからレタスまでを包み込むように

くるんと巻きます。

右手を筒の真ん中あたりに移動させ掴み、

左手で奥のライスペーパーを

軽く押さえながら右手で掴んだ筒を

少し引っ張りつつ、

真ん中→左→右とまんべんなく

掴んだ右手を移動させながら

ぎゅっぎゅっと芯を作るように巻きます。

POINT

しっかり巻きますが、
あまりにも引っ張りすぎると
破れてしまうので注意!

 

⑥巻き終える

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ぎゅっと芯が作れたらあとは自然に巻かれるまま

両手の4本指を使って、

コロコロ〜と奥に転がします。

巻き終えたら、最後に

両手の4本指、親指一本

きゅきゅっと全体を挟み馴染ませます。

出来たら、切らずにこのまま

湿らせたキッチンペーパーを被せて、

数分馴染むまで放置します。

 

⑦四等分に切る

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濡らした包丁で四等分に切る。

POINT

端から切るのではなく、
まずド真ん中で二等分、
次に二等分を更に真ん中で二等分。
という風にすると綺麗に出来ますよ。

 

⑧盛り付けて、完成!

お皿に盛り付けて、完成です。

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ソースや具材のアレンジもOK!

付けるソースは定番のスイートチリソースや、

サーモンとアボカドが入っているので、

わさび醤油でも合います。

 

今回は、子供も食べやすいよう

マヨネーズとケチャップ

1:2を合わせたオーロラソースにしました。

 

更にアレンジで、

春らしく桜の塩漬け浮かべてみました♡

出来れば、数十分水に浸けて塩抜きして

キッチンペーパーで水気を押さえた物を

使ってくださいね(*^ω^*)

 

具材は他にもボイルしたエビや、

蒸して細く裂いた鶏肉、

野菜は千切りきゅうりや千切り大根、

ベビー水菜などでも美味しく頂けます!

POINT

具材を選ぶ時には、
彩りを知識してみてください。

 


桜の花塩漬け 100g / 桜茶 春 メール便対応可能

 

可愛すぎる見た目で華やかさ抜群♡

普通のハムでも問題ないのですが、

ビアソーセージの方が、

ピンクと脂身の白がまだらに混ざり合っていて、

「春に着たいピンクのニット」

のような柔らかい印象に♡

 

そして普通のハムより、

薄くて柔らかく巻きやすいというメリットも!

 

なのに手間がかかった「風」

こんなに見た目が華やかなのに、

おもてなしに出せば「わー!」

声が上がる事間違いなし♡

全然時間もかかってないのに

手間がかかった「風」で

実はカンタンなんて言えない。スマンな!←

でも喜んでくれるし、

win-winじゃん!(^ω^)

(開き直り)

 

他のメニューもたくさん作る事が多い

おもてなし会には、パパッと出来て

かつ華やかなこの生春巻きで

一品分稼いじゃいましょう←

 

 

あとがき

こんな感じで当ブログでレシピ、

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作ったよ!の感想もお待ちしております(^^)

 

最後まで読んで頂き、ありがとうございました

 

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